Pour moi, ce qui a été décisif dans le choix de ce café moulu, c’est qu’il provient du Commerce équitable et qu’il soutient une cause juste : celle des exploitants de la Sierra Madre au Mexique.
Comment ? Ce Café moulu bio issu du commerce équitable Pure Origine Décaféiné contribue à améliorer les conditions de vie des exploitants par une coopération unique à ce jour ! Elle permet aux 1.300 membres –producteurs de la coopérative ISMAM (Idigenas de la Sierra Madre A Motozintla)- de bénéficier directement de la recette du produit fini. Ainsi, chacun a la possibilité de s’engager sur la voie d’un commerce équitable, juste et durable, dans le respect mutuel des producteurs et des consommateurs éclairés… que vous êtes maintenant !
Qu’est-ce qui en fait un Café haut de gamme ? Il est cultivé écologiquement sur les sols volcaniques de la Sierra Madre, hautes terres fertiles du Chiapas, Etat du Sud du Mexique. Les plants de grande qualité prospèrent sans engrais artificiels, ni pesticides. La cueillette manuelle et les précautions apportées à la préparation suivant les procédés les plus modernes précèdent sa torréfaction artisanale, lente et à basse température, lui donnant un goût naturellement pur et un arôme incomparable.
Oui, oui, incomparable… et en plus, je peux le boire à tout moment de la journée, même en fin de soirée et je n’ai pas peur de passer une nuit agitée… Il est décaféiné !!! D’ailleurs, savez-vous comment sa décaféination est obtenue?...
Habituellement, la décaféination se fait soit par l’eau, soit par le CO2. L’eau étant un des meilleurs solvants au monde, vous pouvez faire le test : mettez un grain de café dans un verre d’eau et au bout de quelques heures, vous remarquerez que la fève devient très molle, sans consistance. C’est pour cela que le procédé choisi pour le café Décaféiné 100% Arabica est le CO2… Le CO2, totalement écologique, supprime en douceur l’essentiel de la caféine contenu dans le café tout en lui gardant ses qualités aromatiques : le café ainsi obtenu est équilibré.
Choisir de boire le Café Pure Origine, c’est poser un acte citoyen pour le respect de l’Homme et de l’Environnement, deux valeurs très fortes que défend Cap Fémina.
Je vous invite à découvrir dans notre gamme épicerie fine: le café Chiapaneco bio Pure Origine 100% Arabica, léger et aromatique.
Marylène. marylene@cap-femina.com
