Max Labbé ou les poteries culinaires créatives.

Vous connaissez tous l’intérêt de l’équipe de Cap Fémina pour la poterie culinaire de fabrication française. 

Max Labbé n’est pas un fabricant comme les autres, il propose de retirer le meilleur des aliments, graines… que ce soit au cours de la cuisson ou de la germination. Sa volonté : réconcilier l’homme et la nature.

Découvrez là où tout a commencé…

Max Labbé  a dans sa famille un naturopathe, qui préconise l’utilisation des graines germées quotidiennement.  Il a donc décidé de mettre au point un germoir qui offre aux graines les conditions idéales à la germination.  Et il a découvert que les poteries étaient le meilleur moyen pour obtenir un produit sain.

Son germoir a suscité énormément d’intérêt et, de fil en aiguille, les poteries culinaires créatives Max Labbé se sont développées. L’objectif reste toujours le même : manger sainement.

Les poteries sont fabriquées au moule dans le sud-ouest de la France, selon la technique du grès au sel.  La brillance des poteries est obtenue par la seule cuisson de l’argile jusqu’à 1000°. Du sel alimentaire est injecté dans le four  et la température est portée à 1300°. Une réaction chimique se crée et une glaçure recouvre la poterie.

Mais ce n’est pas tout, Max Labbé partage aussi les résultats de ses recherches, ses expériences et ses connaissances.  Il propose pour chacune de ses fabrications un ouvrage explicatif.

Pour le germoir en grès, Max Labbé vous invite à découvrir une publication complète et précise intitulée « Ces étonnantes graines germées », pour le diable, Max Labbé vous propose « Cette étonnante cuisine au diable »….