Un bon petit cocktail ça ne vous tente pas.. ? Allez, pas d’inquiétude, les professionnels sont là pour nous apporter un bon coup de pouce ! Et oui, pour nos préparations de jus de fruits ou de cocktails alcoolisés, ils ont spécialement conçu la pince du barman: l'indispensable accessoire du barman. Avoir en main un outil utilisé par des barmen de grands hôtels parisiens, je vous l’avoue ça me laisse pantois…Il y a de quoi être fier !

 

Et en plus, elle est loin d’être moche cette pince : l’acier inoxydable lui donne un design très actuel et très esthétique. Mais bon…fini de l’admirer…je prends les choses en main. C’est parti ! Vous allez voir, si la pince du barman est indispensable c’est bien qu’elle regorge de fonctionnalités !

 

Tout d’abord, les pinces ont de petites dents qui permettent de saisir les fruits, les carrés de sucre ou encore les glaçons (faits avec le lot de 2 bacs à glaçons). Plus besoin de se salir les mains et de les laver en trente-six fois ! En plus les glaçons ça glisse, ça glace… Ici cet accessoire de barman prend délicatement les fruits, sans les abîmer ! Le but d’un cocktail est bien de recueillir le jus des fruits donc t’en qu’à faire autant éviter de percer le fruit et de renverser le jus sur la table…

 

Les fines extrémités des pinces servent à mélanger vos cocktails quelle que soit l’épaisseur du verre ! Elles rentrent même dans une flûte à champagne ! (Si si, c’est vrai, j’ai testé alors je peux vous l’assurer !)

 

Le manche, quant à lui, s’utilise en pilon. Pas de souci, l’acier c’est du costaud.

Verticalement, le manche réduit les citrons ou encore la menthe. Sur la tranche, c’est pour piler la glace. Là faites attention, je vous conseille de mettre un linge propre sur votre main, ainsi vos petits doigts ne risquent pas de geler…

 

Une lame édentée en acier découpe d’un geste précis et rigoureux ce dont vous avez besoin. Si vous êtes aussi maladroite que moi rassurez-vous le couteau est enfermé par un clic de sécurité. La lame comprend également en son centre un zesteur pour tous les agrumes.

 

Et enfin, parce qu’il faut bien que ça se termine, un décapsuleur ! Vous ne l’avez pas trouvé ? Pourtant, il se dissimule sur le manche de la pince. La première tige permet de positionner correctement le décapsuleur et la deuxième, plus aiguisée, vient se glisser sous la capsule.

 

Cet accessoire de barman vous évite de salir et d’envahir votre table avec des outils de cuisine à gogo. Et en plus elle se lave soit à la main soit au lave-vaisselle pour les plus chanceuses d’entre vous !

 

Pour vous faire plaisir, Rémi Bauchet, enseignant au lycée hôtelier Nord-Pas-de-Calais, a ajouté à votre pince un zeste de fantaisie et un soupçon de créativité : deux recettes de cocktails pour les grands assoiffés, une recette d’amuses gueule pour que vous puissez aussi vous régaler ! Humm…moi ça me donne déjà l’eau à la bouche…Il faut dire qu’une fois que l’on y a goûté impossible de résister !!!

 

Anne. anne@cap-femina.com

 

Retrouvez la pince du barman dans le coffret mille et un cocktails

 Nous vous proposons des recettes de cocktails pour l'apéritif

Matière : acier.
longueur 32,5 cm *largeur 4,5 cm
livré dans une boîte cadeau
La pince du barman est muni : d'une pince, d'un pilon, d'une lame dentelée, d'un décapsuleur, d'un zesteur et d'un gouttière doseuse au bout de la pince.

Rémy Bauchet, enseignant dans un Lycée Hôtelier du Pas de Calais (62) :

Pour décorer vos verres avec du sucre: mettre un peu de sirop de grenadine ou du jus de citron dans une sous tasse, retourner le verre et poser les bords dans le sirop ou jus, puis tremper dans le sucre, (attention ne poser que les bords du verre)

Recettes pour l'apéritif par Rémy Bauchet, enseignant dans un Lycée Hôtelier du Pas de Calais (62) :

cocktail avec alcool: mélanger 1 cl de jus de citron, 1 cl de cointreau, 2 cl de sirop de canne, verser dans le fond du verre et compléter de champagne, + 1 trait de curaçao bleu