J’ai essayé de nombreuses planches à découper sans jamais vraiment trouver mon bonheur. En plastique, la matière s’abime beaucoup trop vite ; en bois, les sciures se mélangent aux aliments, ce qui n’est pas vraiment appétissant… C’était sans compter sur la planche à découper Totally Bamboo. Ce que j’apprécie avant tout avec ce produit, c’est qu’il est vraiment multifonctionnel. J’utilise toujours le même côté comme planche à découper pour les légumes, la viande ou les poissons. Sa taille est suffisamment grande pour y déposer un bon gros poulet ou encore un rosbif taille XXL ! Idéals, la rigole et le godet permettent de récupérer la sauce de viandes (une contenance d’environ 17ml) et de la transvaser très facilement de la planche à la saucière. Néanmoins, si on ne souhaite pas conserver la sauce, cela permet au moins de la jeter et de ne pas en mettre partout. Pour l’autre face, je l’emploie comme dessous de plat ou comme plat de présentation. Petit exemple : pour une soirée raclette, j’aligne charcuterie et fromage sur la planche, ça fait toujours grande impression.
Je l’avoue, au départ, j’ai été assez récalcitrante à l’idée de tester ce produit car, comme je l’ai déjà dit, j’ai toujours eu des expériences malheureuses avec le bois. Mais c’est parce que je ne connaissais pas encore les avantages du bambou. Le bambou est 16 % plus dur que l’érable ou encore le hêtre. Vu l’épaisseur, la planche peut toujours tomber, elle ne risque pas de se casser. En plus, une vis intérieure renforce la résistance du produit. C’est du solide ! Le bambou n’absorbe pas l’humidité, du coup la planche ne se déforme pas. Et puis, contrairement à mes précédentes planches en bois, celle-ci endure vraiment bien les coups de couteaux.
Fabriquée intégralement à la main, la planche à découper Totally Bamboo résulte de l’assemblage de centaines de lamelles de bambou. Seul le cœur du bambou est exploité car il s’agit de la partie la plus dense et la plus solide de l’arbre. Ensuite, la planche est minutieusement poncée au papier de verre pour lui donner son aspect soyeux. Cette fabrication artisanale garantit l’utilisation de produits sains. Ainsi, les couleurs bicolores de la planche sont naturelles. La couleur claire du bambou est la couleur du bois à son état brut. La couleur plus foncée n’est pas une teinte, c’est une couleur qui s’obtient par cuisson lorsque les sucs de bambou se caramélisent. Autre élément rassurant : c’est une colle alimentaire sans formol qui est utilisée pour assembler les lamelles de bambou.
Ma planche à découper ne quitte plus mon plan de travail, en cuisine. Je l’utilise et je la lave, je l’utilise et je la lave encore… Contrairement à d’autres planches en bois qui demandent à être lavées et égouttées, ici je la nettoie sous l’eau chaude avec un peu de liquide vaisselle, j’essuie directement et ma planche est tout de suite prête à l’emploi !
Ma planche à découper en bambou est vraiment un accessoire de cuisine utile. Comme tout produit de bonne qualité, elle s’utilise tous les jours, très souvent et pendant de très longues années !
Anne. anne@cap-femina.com
Entretien :
Appliquer occasionnellement de l’huile végétale avec une lingette afin de préserver l’éclat de la planche et son toucher soyeux.
Ne pas mettre au lave-vaisselle.
Matière : bambou
Dimensions : 32*45 cm
Planche bicolore.
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