Recette du gratin de carottes du jardin au confit d'endives de Saint Marmitin cuisiné Par Pascal Duforest, maître confiturier:

Ingrédients:
- 1 kilo de belles carottes
- 200 grs de lardons fumés
- 200 grs de créme fraîche liquide
- 1 pot de confit d'endives
- 100 grs de gruyère rapé

Préparation:

Eplucher et couper en rondelles les carottes ,les faire cuire à l'eau.
Faire revenir les lardons dans une casserole.
Y verser les carottes cuites ,le confit d'endives et la crème fraîche. Bien mélanger.
Verser le tout dans un plat allant au four .
Répartir le gruyère sur les carottes.
Mettre au four à 170°c et laisser gratiner.

Servir ce délicieux gratin avec une escalope de dinde ,une côte de porc ...