Tout d’abord, je tiens à dire tout de suite qu’il ne faut pas être une pro des tajines et autres plats orientales pour utiliser ce plat. Je m’en sers souvent pour mijoter ma ratatouille, mon osso bucco… et autres saveurs méridionales.
Bon voilà c’est dit alors, qu’a donc bien de plus ce plat à tajine ?
· son histoire : Depuis 1850, l’entreprise familiale Emile Henry est reconnue dans l’art de la poterie culinaire. Il est appréciable de voir qu’en France il est encore possible de concilier production de taille humaine et réussite !
· sa composition : le tajine est entièrement fabriqué en terre cuite comme le veut la tradition d’ailleurs. La céramique Flame est une matière révolutionnaire qui offre une utilisation encore plus optimale. La céramique est très résistante à la chaleur et s’utilise sur tous types de feux excepté l’induction. Elle permet une cuisson rapide c’est pourquoi, pour ma part, je préfère laisser mijoter ma préparation à feu doux. Une fois retirés du feu, les aliments sont gardés au chaud pendant longtemps.
En plus, la céramique Flame est solide. Elle ne s’abîme pas, vous pouvez donc utiliser des ustensiles coupants sans risquer d’endommager votre plat !
Enfin, cette terre cuite est garantie (foi de Cap Femina) sans plomb, sans métal, sans cadmium. Elle est donc sans danger pour l’organisme et pour l’environnement. La couleur rouge du tajine et le vernis utilisé ont également été choisis pour leurs effets non toxiques sur la santé.
· sa fabrication : la terre cuite est émaillée à l’intérieur du plat et à l’extérieur. Cela facilite grandement son nettoyage. Plus besoin de frotter des heures pour retirer tous les résidus et les graisses. Et pour celles qui possèdent un lave-vaisselle, quel bonheur de mettre le tajine directement en machine. Un bon point encore, l’émail évite que les aliments n’attachent. Il vous suffit de penser à humidifier ou graisser un peu le plat avant de le déposer sur le feu.
Pour tous les gourmets et les amateurs de cuisson moelleuse à l’étouffée (entre nous rien de plus désagréable qu’une viande desséchée), je vous conseille donc ce plat à tajine en céramique Flame. Vous apprécierez certainement ces nombreuses qualités qui le démarquent des autres tajines plus traditionnelles. Pour celles qui aiment les plats décorés, c’est sûr ce plat est sobre mais pour la cuisson il fait vraiment la différence.
Le tajine en céramique Flame possède bien des atouts mais je ne vous ai pas encore révélé son ultime botte secrète : la base du plat (sans le couvercle) sert de tourtière. Voilà qui est idéal pour la préparation de nos quiches et tartes en tout genre. Allez hop, il suffit de mettre le tout au four. Il fallait y penser et c’est tellement fonctionnel !
Et en plus, une fois n’est pas coutume, voilà enfin un tajine léger !!! Plus besoin d’être Musclor pour cuisiner, c’est rassurant !
Au fait, je vous invite à découvrir dans le conseil de l’expert, la recette orientale préparée pour Cap Femina par un chef cuistot : « Tajine de poulet aux amandes ».
Et pour varier les menus, le tajine est accompagné d’un livret comprenant quatre recettes supplémentaires de tajine. Ce petit supplément gourmand nous livre les délices de plats originaux qui surprendra vos papilles gustatives (Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici les quatre recettes : tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes, tajine de poulet aux citrons confits et aux olives, tajine de bar et tajine au bœuf et aux légumes).
C’est une merveille de saveurs, croyez-nous toute l’équipe de Cap s’est régalée.
Ce n’est pas le tout mais cela a dû vous mettre en appétit. Je vous laisse donc à vos fourneaux !
Annabel. annabel@cap-femina.com
Nous vous proposons différentes recettes de tajine :
Tajine de poulet fermier au gingembre, miel, pruneaux et fruits secs
Tagine de poulet aux Amandes
Tajine de veau au curry de Madras, aubergines et courgettes
Découvrez aussi :
Le tajine Emile Henry 4 pers. Diamètre 32 cm, contenance 2,5 litres.
Le tajine Emile Henry 10 pers. Diamètre 35 cm, contenance 3,5 litres.
Diamètre 25 cm
contenance 1,1 litres
Pour 2 personnes
Matière terre cuite émaillée, non poreuse
Coloris rouge
Origine France
Conforme aux normes alimentaires
Passe au lave-vaisselle
Passe au four, four à micro-ondes et au congélateur
Température supportée : - 20°C ; + 230°C
Base du plat peut servir pour vos tartes
Livret 4 recettes
Garantie 3 ans.
